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过年杀猪，几乎是腊月里最热闹的事情。见杜老九将刀子刺了进去，在院子里乱跑的小孩子们，也都一窝蜂围观过来。
这年代的小孩子，性子野，胆子也大。随着刀全部刺入进去，然后转动了几下就拔了出来，顿时，一股深红色的猪血就从刀口处喷了出来，像一小股瀑布般地注入地下的大盆里，这时，孙慧云手里拿着几根高粱秸秆不停地在盆里搅来搅去，让水把那血稀释了不至于凝成血块。
等到血已经流得差不多时，那猪抽搐几下，完全瘫在那里，一点生命的迹象都没有了。杜老九用刀在猪的一只后蹄上把皮割出一个口子来。然后操起那长长的钢通条来，用那尖头向刀口的皮下扎去，直到扎向猪的后颈。然后抽出来还是从这处刀口向别的方向扎去，直到把猪的全身扎遍。
然后，他用嘴含住那刀口使劲往里吹气。吹一会吹累了，他会用手捏住刀口歇一歇然后再吹。在吹气时，杜殿文拿着木棒子捶打着猪的身子，随着吹气和棒子的捶打，那猪竟被吹鼓了起来。直到最后，整个猪被吹得鼓鼓的，就好像陕北人渡黄河用的羊皮筏子一样！
等吹好气之后，杜远舟几个人抬起这头鼓鼓的猪，放在了院内的大门板上。旁边一口大铁锅里，正烧着滚开的热水。杜老九开始用舀子往猪身上浇开水烫，直到猪身上的毛用手一拔就能拔下来。被拔光了毛的猪还不算于净，他还要用专用的刮子浑身刮，一直刮到猪身雪白雪白的才算可以了。
北方的冬天，一般农村都吃两顿饭，所以把一头猪杀完并处理于净直到下锅也就到了下午了。杜远舟一家开始用两口锅做菜，一口锅烀肉；一口锅烀头蹄下水。烀肉那口锅里都会先放入切好的酸菜。
这时候，杜远舟才算了口气，杜远舟、杜大海及几个年轻人聊起天来。自从杜远舟当上干部后，村里人或多或少借了一些光。之前在杜远舟的帮助下，这几个年轻人一直在特区那边打工，前些日子刚刚回来。以前大家关系就不错，毕竟都是一个村子的，年龄相差无几，几乎全是光屁股一起长大的。
”舟子，你说我再干上两年，攒够了钱，在长白或锦城开小饭店们你感觉咱么样？”身材敦实的铁柱抽了一口烟，随口问道。
“铁柱，行呀！你小子野心不小啊，是不是看见周南他们赚大钱了，眼红呀？”兴旺在旁边挑逗道。
“那当然了，谁不想多赚钱呀！你不用说我，你不也是卯足劲攒钱，准备做小买卖嘛！”铁柱顶了他一句，说道。
兴旺用手搔了搔头发，笑了一下，等于默认了。
“我看可以，城里人条件越来越好了，但也越来越忙了，很多人一忙了，就不爱做饭，专门去小饭店。”杜远舟分析道。今后城市里大街小巷餐馆林立的热闹景象，他可是深有体会的。
“再说了，铁柱你开个小饭店还有一个优势，你继承了福根叔的好厨艺，可以负责炒菜，然后让菊花嫂子当服务员，这样你就根本不用雇人了。”
铁柱连连点头，对杜远舟的认同很高兴。他和杜远舟年龄差不多，但早已不读书了，前年已经结婚了，孩子一岁多了。
和大家一边聊着天，一边看着那些孩子大呼小叫地玩着，杜远舟心里格外的平静。这年代的人... -->>
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