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花、桂花什么的,我也都听我爹说过。
“只不过关外没有这些花,所以我并没亲自做过。
“但是做法我是知道的,如果您需要我做,我觉得提前试一试,应该也没什么问题。”
蒋员外一听说菊花入菜,立刻来了精神问:“你说说看,菊花入菜都能做什么?”
“那可多了。”叶大嫂十分熟练地说,“比如菊花锅子、菊花老鸭汤、菊花鱼羊鲜、菊香鸡、菊花虾饼、菊花炸鱼球,凉菜有葱油鲜菊拌桃仁、菊花拌梨丝,主食有菊花米饺,菊花鱼片粥,菊花糯米饭,喝的有菊花蜜饮、菊花米酒……”
听到这些菜名,蒋员外的眼睛都跟着亮了起来,心里立刻盘算起来。
如果能在赏菊宴上来一桌全菊宴,这可是从未听说别人做过的。
若是能成,还愁京中那些贵人对自己印象不深刻么?
蒋员外高兴道:“来人,还不赶紧给游娘子看座!”
秋薇忙搬过来一个小凳子让叶大嫂坐。
蒋员外的态度越发和气道:“来,你一一跟我详细说说。
“放心,不用说怎么做的。
“你就跟我说说这每道菜里菊花都是怎么用的,吃起来是什么味道就行。”
这么多道菜,叶大嫂本身又不是个很会说话的人,描述起来也挺费劲的,翻来覆去就那么几个词。
好不容易全都说完之后,嘴巴都干得不行了。
好在蒋员外也不嫌弃她说不清楚,甚至还经常通过提问的方法引导她慢慢说。
全都听完之后,蒋员外那双平时总是半睁不睁的眼睛已经睁得滚圆,从里面放出光来。
他原本以为所谓的菊花入菜,就是摆在旁边做个装饰品,没想到叶大嫂说的这些菜,居然都是真的把菊花当做一道主要的食材来用的。
蒋员外一边叫人赶紧看茶,一边在心里已经渐渐有了主意。
“我看不如这样,赏花宴当天,咱们中午就来一桌全菊宴,就摆在园子里,周围都是菊花,桌上也吃着菊花!
“到了晚上天气凉了,就不能在外面吃了,到时候就上菊花锅子,各种新鲜食材多备一些,她们喜欢涮什么就涮什么。
“第二天早晨,就做你说的那个,菊花鱼片粥,再弄几个加了菊花的小菜。
“哦,对了,你说的那个菊花米酒,现在做还来得及么?”
“来得及,若是府上有菊花的话,我下午就能做,过两天先给您尝尝。”
“好!”蒋员外高兴地一拍椅子扶手,“那就这么定了,今天就先把米酒做上,然后晚上弄个菊花锅子吃。”
他原以为菊花锅子是最简单的,只要吊一锅高汤,加点菊花然后涮锅子就得了,便打算先尝尝看。
没想到叶大嫂却摇头道:“员外爷,想做菊花锅子的话,今天怕是来不及了,如果您想吃的话,现在叫人去采买食材,明天晌午应该可以吃上。”
“这么麻烦么?”
蒋员外闻言一愣,不过想了一下又释然了。
做法越是复杂,才越能体现出这道菜的价值,也才更配得上赏花宴当天客人们的身份。
“好,你需要什么,都交代给秋薇,让她安排人去采买,咱们明天中午试菜就吃这个菊花锅子!”
“那您今天想吃点儿什么?”叶大嫂问。
蒋员外如今上年纪了,开始注意养生,晚上一般都吃得比较清淡。
听得她这样问,想了一下道:“你下午又要做米酒又要弄锅子,晚上就吃得简单点儿吧,你自己看着办,我只管等着吃便是了。”
“那不如就给您做一碗菊花鱼片粥,然后配菊花虾饼和菊花拌梨丝如何?”
“好,就吃这个!”蒋员外点头道,“秋薇,游娘子需要什么,你就赶紧安排人去买什么。
“不如这样,最近这几天,你就跟着游娘子吧!”
“是!”秋薇赶紧躬身应诺。
虽然还没尝过叶大嫂做的菜,但是听她刚才想都不想就能说出那么多菊花做的菜,秋薇就觉得自己之前猜测的没错,她绝对是个深藏不露的高手。
所以蒋员外让她跟着叶大嫂,她非但不排斥,还觉得挺高兴的,这样说不定就能第一时间尝到叶大嫂的手艺了。
蒋员外走后,下人们将他做的椅子也搬走了,后厨又恢复了上午的样子。
秋薇笑着对叶大嫂道:“游娘子,这几日我就跟着您了,有什么事儿您只管吩咐。”
“那我把需要买的东西跟你说一下。”叶大嫂算了一下时间还挺紧,所以也没有跟秋薇多客套,“我需要用糯米、鱼、虾、蹄髈,鸡……”
她一口气交代了一长串的东西,秋薇记住了前面忘了后面,原以为自己记性挺好的,这会儿却彻底晕了。
“不行不行,我记住了后面又忘了前面。”秋薇打断了叶大嫂的话,“您等会儿,我找个会写字的过来,让他列个单子,叫人照着单子去买,不然若是弄错了可就不好了。”
秋薇说着,快步走出去找人了。
灶间便只剩下叶大嫂、叶三嫂和那五个帮厨。
于是那边的酸话立刻就又来了。
三个平日关系好的人凑在一起交头接耳,但是声音却并不算小,至少叶大嫂这边听得一清二楚。
“说得倒是头头是道,也不知道是不是瞎说的。”
“哪里头头是道了,分明是磕磕绊绊!”
“哈哈,可不是么!”
“不都说骗子嘴皮子功夫好么?我看也就那么回事儿……”
而另外两个聪明人,看到蒋员外对叶大嫂的态度之后,此时已经默默跟她们三个拉开了距离。
其中一个年轻些的小娘子,更是主动过来跟叶大嫂示好。
“游娘子,我叫林玉梅,夫家姓王,平时大家都叫我王娘子或是直接叫我玉梅。”
叶大嫂闻言笑着道:“好,这样叫听着亲切。
“我是蒋员外请回来的帮厨,您下午要做什么,有什么需要帮忙的只管吩咐我便是。”
叶大嫂的话音未落,交头接耳的三个人那边,不知是谁突然发出一声响亮的冷笑。