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    端起已经洗好的黄豆芽,以及切成细丝的豆腐皮,放入到滚烫的开水锅中。

    这两样菜品依然不能汆烫的时间过长,同样是两三分钟之后便可以出锅。

    最后的最后,再在依然翻滚着的开水锅中放入几片黄瓜片。

    黄瓜片不仅可以食用,还可以简单的摆个盘,使得菜品的形更上一层楼。

    这个时候开水锅已经用完了,将热水倒掉之后将锅洗净,再次将锅架到灶上等锅稍微热一点之后放入食用油。

    油温有个五成左右的时候,放入已经切好的蒜蓉和米椒碎,爆香之后再拿出一块火锅底料。

    这种做法属于比较简便的家常做法,一般的饭店里也是这么做的。

    如果想要做最正宗的水煮牛肉,那就必须要自己炒料。

    不过现在的张老板并没有打算这么做,一个是这道菜只是他们自己吃的员工餐,还有一个是,如果炒料也不可能只炒今天吃的那么一点点。

    万一炒好的料用不完,狗系统再说他是浪费怎么办,他可不想再次感受一下那种濒死的感觉。

    放入火锅底料将其炒出红油之后,在锅中放入之前已经烧好的开水,这样一锅红汤便已经做好了九成九。

    接下来只需要在里面再加入几片姜片去腥,便可以开始放牛肉了!

    将已经腌制好的牛肉片,快速且均匀的放入到红汤锅中,记住千万不能一股脑的倒进去。

    那样做出来的菜有可能会出现,一部分牛肉已经煮熟,但是有一些牛肉却还没有断生的现象。

    等到全部都牛肉都完成了断生,之前已经煮好的牛肉便会变得极为坚韧,让食客吃到这种水煮牛肉,完全就是厨师的锅!

    汆烫牛肉的过程中,张老板飞快的拿出两个大碗,将之前已经汆烫好的红薯粉、黄豆芽以及豆腐皮丝,均匀的放入到两个大碗之中。

    再将已经烫好的黄瓜片,轻轻的粘在大碗的碗壁上做一个小摆盘。

    这个时候牛肉已经完成了汆烫,用大漏勺将已经汆烫好的牛肉捞出,均匀的放入两个大碗之中。

    随后拿出早已经准备好的水淀粉,将其全部倒入到红汤锅中。

    等到红汤锅呈现出一点点的粘稠状时,将红汤锅中的红汤倒入到两个大碗之中。

    全部完成之后在做好的菜品上面,撒上一把小葱、辣椒粉、熟芝麻还有花椒粉,再用滚烫的热油一浇,麻辣鲜香的水煮牛肉便做好了!

    张老板这道水煮牛肉可是高级货,虽然其中省略掉了自己炒料的这一个步骤,但是味道却依然霸道!

    当滚烫的热油泼上去的那一刹那,就算是在后厨门口的袁晓东等人,也露出了迷醉的神色!

    水煮牛肉做好之后,张老板在另一个灶口上又架上了一口大锅。

    往两口锅中加入不同量的凉水,其中一口加的凉水只需要没过锅底就行,另一口锅中的水则要稍微多一些。

    大火煮水的同时,张老板将还剩下的牛里脊切成小丁,牛肉切好放在一旁暂时不用,之后取出店里的嫩豆腐、香菇、胡萝卜以及一丢丢生菜。... -->>

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